Gegen Ende des Mittelalters war die Bienenzucht in hoher Blüte. Es gab Innungen, Zünfte und Gilden von Imkern, Zeidlern, Metsiedern, Wachsziehern und Lebzeltern. Der Rohr- und Rübenzucker der Neuzeit brachte sie in Verfall. Die Erkenntnis des gesundheitlichen Wertes des Honigs wird die Bienenzucht wieder zu neuer Blüte bringen.
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