Unschöner Beginn der Kristallisation

Ich habe Blütenhonig im Juli abgefüllt, kühl gelagert. Er begann im Dezember zu kristallisieren, das aber in Linien, Schlieren, Trübheiten. Ist das normal? Mein Problem ist: wenn ich den Honig verkaufe, an jemanden, der ihn nicht gleich verwendet, und sich das bei ihm dann entwickelt, dann sieht das einfach nicht gut aus. Wie geht ihr damit um?