VIS -Besuch vom Lebensmittelinspektor

Schleuderliste

Datum Schleuderung Menge in kg Stöcke Nr. BehälterNr. Sonstiges
02.06.2018 60kg Nr. 1 -4 1,2 17,5% Wassergehalt

Abfüllliste 
Datum der Abfüllung: 12.06.2020
Datum der Schleuderung: 02.06.2018
Behälter Nr: 1
Anzahl der Gläser: 60
Glas/Menge: 500 Gramm
MHD: 12.06.2020 
Kontrolle mit geeichter Waage: 503,501,507,504

Ich möchte euch noch eine kurze Erklärung der Abfülliste geben, die Schleuderliste ist selbsterklärend.
Datum Abfüllung: Hier steht das Datum der Abfüllung.
Datum Schleuderung: Ich schreibe das Datum, der Schleuderung des jeweiligen Honigs
Behälter Nr.: Bei der Schleuderung fülle ich den Honig in 30-50kg Edelstahltöpfe ab. Die Beschriftung führe ich auf ein Klebeband durch auf diesem steht die Topf Nr., das Schleuderdatum und die Menge des Inhaltes in Kg.
Anzahl Gläser: Einfach die Menge der abgefüllten Gläser eintragen.
Glas/Menge: Größe des Honigglases / Netto-Füllmenge in Gramm.
MHD: Mindesthaltbarkeitsdatum hier gebe ich 2 Jahre ab dem Abfülldatum des jeweiligen Honigs. Hier schreibe ich 6 Stellig „12.06. 20“ und erspare mir somit die Loskennzeichnung.
Kontrolle mit geeichter Waage: Ich habe leider keine geeichte Waage und verwende eine Digitale Küchenwaage. Das Eichgesetz muss eingehalten werden, daher führe ich eine Kontrollwiegung durch. Wie funktioniert das? Von jeder Abfüllung nehme ich 4 Gläser mit in den Supermarkt und lasse diese beim Gemüse oder an der Feinkost auf ihr Gewicht überprüfen. Das Gewicht des Glases wird natürlich abgezogen. Denn diese Waagen sind natürlich geeicht. Die Gramm Angaben schreibe ich in die Abfüllliste. Wichtig, die Netto Füllmenge muss im Glas sein und kontrolliert werden!

Aufzeichnung über die Reinigung im Schleuderraum, diese schreibe ich in die Schleuderliste. Hier ist ersichtlich das vor dem Schleudern der Raum gereinigt wurde. Name , Mittel zur Reinigung und Datum.

Aufzeichnung über Varroabehandlung

Zertifikat der Hygieneschulung

Trinkwasser Untersuchung.

Der Kontrolleur wollte Info von seiner Mutter haben, diese hat im erklärt dass Honigernten macht ihr Sohn und sie kennt sich nicht aus.

Mein Tipp: Personen die mit der Hygiene in der Imkerei nicht vertraut sind sollten keine Auskuft an den Kontroleur geben. Daher Schulung wichtig!!!!!!!!

LG Manfred