Bienenbrot ernten

Bei dieser Berga Ernte werden nur Teile von Pollenrähmchen verwendet ohne Honig ,diese  werden tiefgekühlt und im gefrohrenen Zustand in den Häcksler gesteckt. Das Wachs wird dabei ganz fein und der Pollen bleibt übrig.

Die ganze menge wird gesiebt und weiter tiefgefrohren oder bei 42°C getrocknet.

Der Imkerobmann vom Nachbarverein ist sehr begeistert!  :-)

https://www.youtube.com/watch?v=XhaAmpN4gTk

Lg Manfred

Ich kenne die Ernte von Bienenbrot nur so, dass man die Pollenwabe mit einem 'Ausstecher' bearbeitet und aus jeder einzelnen Zelle das Bienenbrot herausstanzt. Ich hab das mal für den Eigenbedarf gemacht, mittlerweilen ists mir aber zu aufwändig und ich finde mit getrocknetem Pollen aus der Pollenfalle mein Auslangen.

Heiße Grüße aus der Grazer Innenstadt
Andreas

Sieht gut aus :D preis passt !

Andere Länder andere Lebensmittelstandards ;)

Aber geht ja hier ums Gerät - ned die Waben von Imkern aus Litauen ;)

Ich verwende auch den kleinen bee breat harvester.  Ich habe es mir einfacher vorgestellt. Vor allem habe ich geglaubt, dass durch das Zerschredern Bienenbrot und Bienenwachs sich trennen und nach dem Sieben, das Bienenbrot ohne Bienenwachs getrocknet werden kann. Ich musste dann noch nacharbeiten und aussortieren. Sehr zeitaufwändig. Mittlerweilen frage ich mich, ob es wirklich notwendig ist das ganze Bienenwachs auszulesen, da es für die Verdauung gesund ist. Selbstverständlich gehe ich von hellem, unbebrüteten Bienenwachs mit Bienenbrot aus. 

Schöne Grüße

Monika

Hallo!

Wenn ich das Bienenbrot (Perga) nicht in Cremehonig einrühre, dann wird es getrocknet und in dunkle (braune) Gläser abgefüllt. Es steht immer ein Glas mit Bienenbrot in der Küche und wird gerne von den Kindern (und mir) zwischendurch genascht. Wenn ich das Bienenbrot in Cremehonig einrühre, dann ist es besser das Perga nur leicht zu trocknen und im gefrorenen Zustand zu pulverisieren (mixen). Wenn das Bienenbrot zu stark getrocknet ist, kann es mein Mixer nicht mehr fein pulverisieren und es sind dann auch größere Stücke dabei. Eingerührt wird es gleich am Anfang bei der Cremehonigherstellung. Cremehonig mit Bienenbrot schmeckt süßer wie Cremehonig mit Blütenpollen - beides sehr wertvolle Bienenprodukte. Das sind meine eigene Erfahrungen, da sehr wenig Information über die Herstellung und Verarbeitung von Bienenbrot zu finden ist. Ich würde mich daher auch freuen, wenn ich noch einige Infos darüber erhalten könnte. 

Grüße, Monika

Hallo!

Ich würde in 1kg Cremehonig 100 g Perga einrühren.

Ich nehme 5 kg Blütenhonig  und lasse diesen durchs Melitherm. Am Tag zwei schäume ich ab und rühre ein wenig fertigen Cremehonig unter. Am Tag fünf (meistens, das variiert nach Blütenhonig - man könnte vielleicht sagen, wenn er nicht mehr ganz klar erscheint) beginne ich zum Rühren. Beim nächsten Rührvorgang gebe ich das gemahlene Bienenbrot (500 g) hinzu. Alle drei bis 6 Stunden wird gerührt (ein paar Minuten - keine Luft einrühren). Am Tag sechs kann ich meistens abfüllen. Die aufsteigenden Luftblasen (bei den letzten Gläser kann ich es nicht verhindern, dass beim Abfüllen Bläschen entstehen) werden mit einem Zahnstocher geöffnet und man bekommt eine schöne Oberfläche. 

Gutes Gelingen!

Servus, Monika

Ich habe heut den Bee Bread geliefert bekommen und natürlich gleich getestet.

Das Perga ist doch nicht so rein und lässt sich gut mit einen Starken Haarföhn von Wachsteilen befreien.

Die Trocknung läuft nun im Dörrautomat der Fa Stöckli. Auf jedes Trockensieb kommen ca 200g vom Perga.

Temperatur 42°c um das Perga nicht zu schädigen.

Meine Frage wie lange soll man trocknen?

Lg Manfred

Hallo Monika,

Ja das Gerät funktioniert super 3 Kg Perga in 30 min. Die grobe reinigung mit dem Haarföhn geht gut um die feiteile wegzublasen.Einen Teil habe ich gleich wieder tiefgefrohren und einen teil in das Trockengerät.

Die feinreinigung ist etwas mühselig ! Wir nehmen diese Gerät im Verein so kann jeder seine Pollenwaben gut verwerten.

Leider wissen nur sehr wenige wie hochwertig Perga ist.

Braucht etwas Werbung.

LG Manfred

Grüß Euch,

Geht auch ohne Harvester, Gefriertruhe und Dörrgerät:

Frisch geernteter Pollen wird von mir einfach in einen Hobbock eingestampft und für mindestens 3 Tage bei ca. 30°C warm gestellt. Nach weiternen 3 Wochen Standzeit bei Zimmertemperatur ist die Fermentation abgeschlossen und das Produkt reif zum Verzehr für Mensch und Tier.

Herzliche Grüße Manfred

Hallo Manfred!

Wieviel frischer Blütenpollen und welche weiteren Zutaten (Honig,...) und in welcher Menge verwendest du um diese Fermentation zu starten. Könntest du dein Rezept genauer erläutern?

Servus, Monika

Grüß Euch,

@Monika:

Wennst Dir diese Zeitlupenaufnahme einer Pollen sammelnden Biene anschaust

https://www.youtube.com/watch?v=CEU6toCuyqc

wirst merken, daß da ab und an auch der Rüssel im Spiel ist. Die Ladung ist also, so wie sie in den Stock eingetragen wird, fertig präpariert.

In welchen Mengen ich das nachvollziehe, was auch die Bienen machen, einstampfen und warm halten, ist unerheblich.

Die Ergebnisse von Fütterungsversuchen finden sich hier:

http://www.apimondiafoundation.org/foundation/files/1967/M.%20HAYDAC.pdf#

und hier:

http://www.apimondiafoundation.org/foundation/files/1967/M.%20HAYDAC.pdf#

Womit der gute Randy indirekt beweist, daß er auch mit getrocknetem Pollen die Viechers nicht vom Hocker reißt.

bemerkt der Manfred

Hallo!

Ich habe mich durch die Artikel durchgekämpft und werde nächstes Jahr einen Versuch starten. Mit Einstampfen verstehe ich: den Blütenpollen in einem Gefäß zer- und festdrücken. Soll das Gefäß für die Fermentation gut verschlossen sein oder nur abdecken? 

Danke für die Links!

Servus, Monika

Ich habe insgesamt 4 Kilogramm Bienenbrot geerntet. Bereits 3 Kilogramm sind schon verkauft am besten wird es in Granulat Form angenommen einfach zum Naschen, oder Zehn Prozent  eingerührt in Cremehonig .

Verkaufspreis auch Einführungspreis  100 Gramm Perga €6,90  Nächstes Jahr kostet es €7,90

Cremhonig auch Einführungspreis  mit Perga 250Gramm   €5,90 Nächstes Jahr kostet € 6,90

LG Manfred

Waren Sie schon einmal in Litauen oder kennen Sie Litauer?

Wenn nicht, dann finde ich dass ziemlich arrogant Litauern zu unterstellen, sie würden "fressen" oder hätten andere Lebensmittelstandards (Sie meinten damit doch sicherlich schlechtere...).

Nun, ich bin Deutscher, lebe aber schon viele Jahre in Litauen und bin vor ca. 6 Jahren zur Imkerei gekommen. Wer es nicht, wie sehr viele Litauer, privat macht, sondern wie ich offiziell, an den werden ebenfalls hohe Anforderungen gestellt, was die Bienenhaltung, Gewinnung der Bienenprodukte und deren Verarbeitung und Vermarktung betrifft. Auch müssen wir im Frühling und im Spätsommer unsere Völker deklarieren und werden regelmäßig kontrolliert. Dafür bekommen wir dann aber auch den für die Winterauffütterung benötigten Zucker zum größten Teil vom Staat kompensiert.

Im Übrigen gelten hier die selben Lebensmittelstandards, wie in den anderen EU-Ländern (Falls Sie es nicht wussten: Litauen ist EU-Land.), teilweise sogar deutlich höhere, als in Deutschland!

Zu dem vorgestellten Gerät muss ich sagen, dass Wilara hier wieder mal kräftig zuschlägt. Ich kaufe auch manches dort ein, weil bei den meisten Dingen das Preis-Qualitätsverhältnis stimmt, aber bei manchen Geräten... tse, tse, tse... Es handelt sich hier um ein ganz normales Küchengerät, was für ein Drittel des Preises zu kaufen gibt. Na, und der Edelstahlbehälter allein rechtfertigt nicht den hohen Preis. Ich habe dieses Video auch erst heute zum 1. Mal gesehen und werde das auch mal versuchen, Schwiegermutter hat uns nämlich so eine Kartoffelreibe hinterlassen...

Grüße aus Litauen

Dietmar

Bienenbrot verkauft sich sehr gut mein Preis ist €8,90 Einführungspreis sonst €9.90   für 100Gramm.

Die Menschen wollen eben was gutes für ihre Gesundheit tun. 

LG 

Erweiterung von Bienenbrot Ernte Gerät funktioniert super. Die Mitglieder des Imkerverein Neulichtenberg nützen es schon fleißig .

Das gibt es zu kaufen bei :  http://www.bienenlieb.at/produkte/bienenbrot-erntemaschine/

Kostet €165,-

LG Manfred 

Bild: 

Wie groß ist die Nachfrage nach dem Bienenbrot?

Bienenbrot ist bei mir schon fast ausverkauft.

Ein Imkerkollege vom Nachbarort hat aber noch welches.

LG Manfred 

Ein Bericht über Bienenbrot in der Kronenzeitung vom 15.4.2018

Bild: