Honig mit sehr geringem Wassergehalt

Diese Werte schaff ich gelegendlich beim Waldhonig.

Beim Blütenhonig (Obstblüte, Löwenzahn, ...) bin ich froh wenn

das Refraktometer kleiner gleich 17,5% anzeigt.

Gruß Sepp

Und was machst Du, wenn der. 2. Oder 3. Schleuder Vorgang dann zu nassen Honig bringt?

Oder ist da so viel Raps drin, dass man daraus nur Creme"gschloda" machen kann?

( Bin kein Freund von Cremehonig)

Für Cremehonig nimmt man doch eher das... Nennen wir es einmal minderwertige Zeug, da durch die Kristallisation der Geschmack hervorgehoben wird?

Hallo!

So einen Blödsinn hab ich schon lange nicht gelesen! Also ich denke du hast noch keinen guten Cremehonig gegessen! Frühjahrsblütenhonig cremig gerührt ist eine Köstlichkeit! Meine Kunden schwärmen von meinem Cremehonig und der Verkauf gibt mir Recht! Um einen guten Cremehonig zu machen muß man halt ein bischen in Börsel greifen und ein gutes Rührgerät kaufen, oder man nimmt sich halt ein bischen Zeit um ihn cremig mit der Bohrmaschine zu rühren, was aber sehr oft nicht gelingt weil die Bohrmaschine zu schnell läuft!

LG

Helmut

Lieber Karl,

bitte höre damit auf Imkermärchen und bedenkliche Empfehlungen zu verbreiten. Es lesen hier viele Einsteiger mit und glauben möglicherweise solche G'schichteln. Der Grad der Verdeckelung hat genauso wenig Einfluss auf den Wassergehalt des zu erntenden Honigs wie die Spritzprobe. So wie du es immer gehalten hast gilt nicht mehr... und hat bei genauerer Betrachtung nie gegolten.
Ein Refraktometer ist recht günstig zu erwerben und ermöglicht die Bestimmung des Wassergehaltes im Honig verlässlich.

lg Michael

Hallo Reinhard

Habe gestern den 21.05 geschleudert! 1 Zarge voll verdeckelt ZA Flach im Durchschnitt mit 16 kg. 2 Zarge alles offen und somit im Volk belassen! Raps und Löwenzahn gemischt  wurde eingetragen! Beim Entdeckeln sah er doch sehr flüssig aus ergab aber beim mehrmaligen messen 15,8% Wassergehalt an. Geschmacklich lecker und war auch verwundert in wie kurzer Zeit sie diese Menge eingetragen haben! Bei Rapsblüte war es am Anfang sehr trocken und flogen ihn somit gar nicht an dann endlich Regen in OÖ und die letzten paar Blütentage passten! Löwenzahn schleuderte ich die letzten 5 Jahre immer sehr gut (einige Ha Nord und Südhang Pferdewiese).

Lg Friedrich

Cremehonig ist der beste Honig der Welt.

Nur ist dieser nicht jedermanns Sache.

Sodale, Friede wieder hergestellt?

Wiewohl, wenn man behauptet dass nicht Zuckerkristalle im Spiel sind, scheint es, dass der Betreffende Imker nicht weiss was er da macht.

Warum die Arbeit eines manchen  Imkers schlecht gemacht wird, wenn jemanden das Produkt in der Sensorik nicht gefällt, bleibt mir jedoch beim besten Produkt welches ein Imker zu bieten hat, nämlich Cremehonig scheint es, verborgen.

Man kann ja dann oft mit dem gleichen Gerät die zu feuchten Chargen  trocknen, anstatt die Imkerlichen  Kunst des verschneidens zwecks erreichen der Grenzwerte anzuwenden.

Cremehonig ist der beste Honig.

Ich habe das gerade gelernt.

Trotzdem ist er nicht mein "Geschmack".

Subjektives Empfinden ist schon schwer zu akzeptieren scheint es.

Schade das Du es für ein Imkermärchen hälst und oben drein auch noch für bedenklich  
Ich habe es immer so gehalten und bin sehr gut damit gefahren. Wir haben schon über 100. Jahre Bienen  
beim Haus und gewisse Dinge haben auch jetzt noch Gültigkeit.

Ich würde Dir das Buch von Karl Pfefferle ( Imkern mit dem Magazin und mit der Varroatose ) empfehlen. 
Ich würde sagen für Dich ist es sicher ein schönes Märchen Buch 

Das kann ich jedem Anfänger und auch erfahrenen Imker ans Herz legen.

Servus sagt Karl

Imkermärchen ist es keines, die Spritzprobe und der Grad der Verdeckelung sind sicher ein wichtiges Indiz für die Feststellung des Reifegrades. Ein Refraktometer gibt dazu unterstützend Hilfestellung.

Vor- und Nachteile aller Methoden:

Spritzprobe: Ein grobe Abschätzung - es könnten gerade auf der Wabe, die man prüft, Spuren von frisch eingetragenem Nektar sein, die laut Spritzprobe einen zu feuchten Honig ankündigen. Das ist z.B. der Fall, wenn man nicht gleich in der Früh schleudert.

Darum: Mindestens 2 oder 3 Waben zusätzlich prüfen. Mit der Erfahrung erkennt man dann anhand der Menge und der Art, wie der Nektar herausspritzt, ob der Honig trotzdem schleuderbar ist. Ich habe schon in seltenen Fällen leicht spritzenden Honig gehabt, der dann letztlich 17,5% an WG gehabt hat.

Verdeckelungsgrad: Auch ein wichtiger Faktor, aber bei Massentrachten (z.B. Robinie, wenn alles passt) wird schon schnell verdeckelt, obwohl der Honig noch ziemlich feucht ist. Auch die Honigart (z.B. Heidehonig in Deutschland darf lt. Honig-VO sogar 23% WG haben) hat einen Einfluss auf den WG.

Bei der Abschleuderung im Juli sind auch unverdeckelte Waben mit reifem Honig anzutreffen!

Refraktometer: Für mich zusätzlich zu den beiden anderen Proben die sicherste Methode zur Messung der Schleuderreife. Wichtig: An mehreren Stellen einer Honigwabe Prüfproben entnehmen. Die Randwabe ganz oben hat einen anderen WG als eine direkt in der Mitte über dem Brutnest. Das hat mit der Wärmeverteilung im Stock und damit mit der Verdunstungsintensität zu tun. EINE Messung alleine vor der Schleuderung sagt also nicht umfassend etwas aus.

Somit: Für mich sind alle 3 Prüfarten zusammen(!) die Entscheidungshilfe für eine Schleuderung. Und das überprüfe ich auch noch sofort, wenn der erste Honig ins Sieb rinnt mit dem Refraktometer.

16,5% und genügt mir auch. Schöner Mischhonig. Nur, diese Woche wird zwischendurch leider alles von den Bienen aufgezehrt. Kalt und nass bei starken Völkern und alles ist futsch.

LG, Thomas