Rapido Honigrührer

Für mich sind 3 Dinge schwer vorstellbar:

1) Das Rühren mit hoher Drehzahl (Man sieht im Film ja, was für Honigtrichter entsteht. Das ist ausschließlich eingesogene Luft)

2) Das Zerkleinern der groben Kristalle. Selbst in Honigquetschen bleibt ein "Sand" über, der kein feines Ergebnis darstellt.

3) Ein einziges Mal rühren. Wenn man sich ein bisserl mit dem Cremehonig beschäftigt hat, passen diese 3 Dinge einfach nicht.

Also für mich stimmt bei dem Video auch etwas nicht. Wie Albert schon sagt, kann ich mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass es so klappt bzw. ein optimales Ergebnis gibt. Ich mache zwar erst 3 Jahre Cremehonig, aber jedes Jahr mehrmals....

1) Die hohe Drehzahl kann ich mir noch am ehesten Vorstellen. Jedoch rühre ich mit Laufrichtung nach LINKS und nicht nach rechts. Ich bilde mir ein, dass so weniger Luftbläschen in den Honig kommen. Aber vielleicht ist es eben "Einbildung"...

2) Bezüglich dem Zerkleinern der Kristalle habe ich das Ganze schon mal mit Honig probiert, der nicht ganz aufgetaut bzw. nur angetaut war. Die Konsistenz war zwar optisch nicht schlecht, jedoch waren trotz oftmaligem Rühren über Tage hinweg zuviele spürbare Kristalle im Honig. Die bereits vorhandenen grösseren Kristalle haben sich also nicht gänzlich zerrieben!

3) Nur einmal Rühren ist auch für mich unvorstellbar. Soweit es sich zeitlich machen lässt, rühre ich 2 x pro Tag, wenn auch nur kurz. Und das Ganze dauert dann im Normalfall zwischen 5-8 Tagen. Mit impfen habe ich vergessen...

MfG

Harry

Ich bin zwar noch nicht so lange Imker wie so Einige hier, aber wir (ich bin einer der seltenen die die Frau zur Imkerei bewegen konnten) stehen dafür in einem klassischen "Cremehonig-Trachtgebiet".

Nämlich dem Marchfeld....

Raps und Sonnenblume gehört bei uns zum "Alltag".

Ich musste feststellen das die Fein-Grobkörnigkeit stark  von der jährlichen Tracht abhängt.

Sonnenblume ist nie ganz so feinkörnig wie Raps.

Wir hatten aber schon Sonnenblume die nach einmaligen Rühren relativ feinkörnig geworden ist.

Aber auch welche die nach mehrmaligem Rühren immer noch die Konsistenz eines bekannten "Normalkristallzuckers" hatte.

Und was die eingesogene Luft anbelangt, in diesem Fall richtig.

Weil die Blätter auf dem Anfangs gezeigten Bild doch eine Neigung haben, aber nur gering.

Daher dürfte das Problem mit der Luft kein so großes sein.

Bei einem klassischen "Schneckenrührer" ist es wirklich besser die Bohrmaschine  "verkehrt" rum laufen zu lassen.

Dann wird der Honig von unten nach oben befördert und man bringt so weniger Luft ein.

Und nach unseren Erfahrungen ist es vollkommen wurscht ob du den Honig mit der Bohrmaschine einmal oder zehnmal rührst, wenn er so beschaffen ist, das er eben "Normalkristall" ist, kannst du auch nix dagegen machen.

Und da ist der Bericht auch schon:

Der Rührer funktioniert genau, wie in dem Kurzfilm dargestellt. 1x Rühren genügt und der Honig bleibt nach dem (sehr raschen!) Abfüllen feinstcremig im Glas.

Das über mehrere Tage durchgeführte langsame Rühren und mühevolle langsame Abfüllen gehört der Vergangenheit an!

Also der Honig war aus den Frühlingsblüten mit hohem Rapsanteil. Keine Impfung. Er war vorher steinhart und ich habe ihn wie vorgeschrieben im Wärmeschrank auf etwa 32 Grad erwärmt. Dann Rühren, wie vorgegeben und FERTIG!

Du rührst mit hoher Geschwindigkeit einen erwärmten, aber noch fest-teigigen Honig, das ist der Unterschied.

Ob du ihn kaufen "musst"? Ich bin froh, dass ich ihn habe.

Vorteile:

KEIN Verflüssigen des harten Honigs nötig - Zeitersparnis

Nur 1x Rühren mit dem Rührer statt manchmal tagelangem Rühren 1 bis 2x am Tag. - Zeitersparnis

Leichtes Abfüllen des noch warmen Cremehonigs - Zeitersparnis

Rühren im Lagerbehälter selber ist möglich

...nur dass ein Melitherm etwa 5 bis 6 x so viel kostet!

Mich hat Reinhard bereits überzeugt - und ich hab mir bereits einen bei Albert bestellt.

LG Heinz

Rainer, mit einer ganz normalen, das ist kein Problem, der Honig wird rasch teigig und geht leicht zu rühren, wie in dem Film. Nur das Abstreifen mit dem Finger mach ich nicht, das geht auch ohne :-)

Der Melitherm bietet (laut Beschreibung Spürgin Stand 1/2002 [ach wie die Zeit vergeht] ) zwei Möglichkeiten bei der Herstellung von Cremehonig:

Zum Einen, das Verflüssigen von Blütenhonig im Melitherm, anschließend Abkühlung, Abschäumen, Impfen des verflüssigten Honigs. Der Vorteil (des zugegeben nicht billigen Gerätes) Die Wärmespirale  des Melitherm mit Thermostat kann zum Verflüssigen in jedem normalen Lagerbehälter verwendet werden und sinkt von selbst durch den Honig.

Zum Anderen, bietet der Melitherm die Möglichkeit, bei Bedarf, kurzfristig abfüllfertigen feinsteifen bzw. cremigen Honig zur Verfügung zu haben.

Nach dem Schleudern den Honig in den Melitherm zur Klärung. Der Honig läuft hierbei in das darunter stehende Lagergefäß (bei mir CMF). Dann wird dem Honig, von mir feinkristalliner Impfhonig von Hand eingerührt. Geht ja leicht, weil der geklärte noch nicht ganz ausgekühlte Honig leicht gerührt werden kann. Der Honig bekommt soviel Impfhonig wie gewünscht, das heißt bei mir bis er beim Einrühren trüb erscheint.

Nachrühren mache ich eventuell 1-2mal von Hand, je nach Honigbasis. Mit der Maschine mußte ich noch nie Nachrühren. Normalerweise fülle ich diesen Cremehonig (größere Charge) sofort in die Lagergefäße.

Soll dieser Honig dann abgefüllt werden (bei mir für den Adventmarkt), wird er aus dem Lagergefäß wieder in den Melitherm gegeben, jetzt allerdings ohne Seihtuch, weil dann der feinkristalline Cremehonig nicht durchschmilzt sonder sofort durch den Gitterboden wandert und dann sofort in die Gläser abgefüllt werden kann. Ohne Kraftaufwand und ohne Rührmaschine und ohne Patzerei. Dieser zweite Schmelzvorgang funktioniert immer unter 40°Grad. Ich mache in dieser Zeit zugleich Kerzen und Dergleichen.

Bei uns im Westen ist der Cremehonig eher eine Ausnahme, weshalb es praktisch ist, einmal eine größere Menge herzustellen, einzulagern und dann (wenn der Mehraufwand bezahlt wird) im Advent damit auf den Markt zu gehen.

Der kostet mit Versand nach Österreich 103 Euro.

Hallo Albert,

gibt es etwa eine Sammelbestellung, ich hätte auch Interesse, brauche aber den Preis.

Gruß

Hans Peter

Ich bin noch immer am überlegen bzw. nicht sicher. Einerseits klingen die Erfahrungsbereichte hier oder in deutschen Foren sehr gut - andererseits habe ich auch schon den Einen oder Anderen neutralen (bis negativen)  Bericht gelesen. Der Rapido ist ja nicht gerade billig und eigentlich eine "Anschaffung fürs Imkerleben"

Ich habe gelesen, dass der Rapido (die Zacken?) unten sehr scharf sein soll und es zu Abrieb beim Rühen im Honiglagergefäss kommen kann... Kann diesebezüglich noch wer was sagen, der ihn in natura kennet?

Danke!

MfG
Harry

Hallo Albert,

gibt es schon was Neues bezüglich Rapido Honigrührer (Preis, Lieferzeit).

Gruß

Hans Peter

Hallo Rainhard

Beim Frühjahrsblütenhonig gbt es selten Probleme mit der Cremhonig  Erzeugung, gelingt fast immer

sehr cremig. Beim Sonnenblumenhonig glaube ich wird es nicht mit einmal  rühren gehen. Sonnenbl.Honig

kandiert meist grobkörnig.

                                                                           mfg. Imkerhans.

Die "Befürchtung", dass der Sonnenblumenkörnig mit einmaligem Rühren noch grobkörnig ist, habe ich auch. Ich werde aber am Dienstag den Versuch mit dem Rapido machen (oder beginnen?). Dann kann ich auch Näheres dazu sagen!

MfG
Harry

Guten Morgen!

Also: Ich habe Dienstag den Honigkübel aus dem Wärmeschrank genommen, alles genauso gemacht wie in der "Rapido-Anleitung". Dienstag gerührt -> Kristalle zu gross bzw. zu wenig zerkleinert. Gestern gerührt -> Kristalle zu gross, wenn auch etwas besser als an Tag 1! Es sieht so aus, als wäre der Sonnenblumenhonig nicht geeignet, in einem Rührgang fertig zu werden, da hilft auch der Rapido nix!

Ich habe gleichzeitg einen ganz aufgetauten Sonnenblumenhonig geimpft und begonnen zu rühren. Eventuell mach ich nächste Woche nochmal einen Versuch mit Frühjahrsblütenhonig, wobei der eben sehr feine Kristalle hat, da könnte ich mir schon vorstellen, dass 1 oder max. 2 x Rühren reicht!

MfG
Harry

Hier mein aktueller Zwischenstand:

Der seit Dienstag gerührte Sonnenblumenhonig (der, der nicht ganz aufgetaut wurde), hat zwar optisch eine 1a Konsistenz beim Rühren (ja, ich rühre noch immer 1-2 x pro Tag), jedoch sieht es so aus, als bekäme ich die Kristalle, die nach dem Auftauen noch im Honig waren, nicht ganz weg. Sie sind zwar definitiv  etwas kleiner geworden, aber noch immer da und für meine Begriffe etwas störend. Aber das ist natürlich Geschmackssache! Anscheinend kann der Rapido hier nur bedingt helfen und bekommt die Kristalle mehr oder weniger genauso wenig kleingerieben, wie mein bisheriger "Billigrührer".

Der gänzlich aufgetaute und geimpfe Sonnenblumenhonig entwickelt sich langsamer und wird vermutlich erste gegen Mitte oder gar Ende kommender Woche fertig sein. Optisch/farblich ist er bisher nicht so "schön" wie der andere, obwohl es der gleiche Honig ist, die Konsistenz ist noch relativ flüssig....Jedoch sind bei der Verkostung keine spürbaren Kristelle zu erkennen.

Der Versuch mit dem Frühjahrsblütenhong muss leider noch etwas warten, aber der kommt sicher noch demnächst

MfG

Harry

Nein, daran hätte ich eigentlich nicht gedacht. Ich möchte auch noch das Ergebnis vom nächsten Frühjahrsblütenhonig abwarten. Aber im Prinzip habe ich mit dem Resultat mehr oder weniger auch gerechnet, da ich mit meinem alten Cremehonigrührer das gleiche Ergebnis hatte. Ich denke nicht, dass es grosse Unterschiede mit den einzelnen Rührern gibt. Die Kristalle sollten sich ja eigentlich durch das Rühren gegenseitig zerreiben und nicht durch den Honigrührer zerschlagen werden (ich glaube das Stand so in der Beschreibung). Oder sehe ich das falsch?

Hat denn sonst noch niemand Sonnenblumenhonig auf diese Weise (nicht gänzlich auftauen) gerührt? Vielleicht liegts ja an mir :-)

MfG
Harry

Also für mich stellt er eine immense Arbeitserleichterung dar. Der Honig muss nur erwärmt, aber nicht verflüssigt werden (Zeitersparnis), dann nur einmal rühren, dauert ca. 5 Minuten. Kein 3 bis 5 tage dauerndes langsames Rühren ist nötig.

Dann noch 1 Tag lauwarm halten und dann - und DAS ist auch eine schöne Zeitersparnis - abfüllen fast wie flüssigen Honig. Kein langwieriges Warten, bis sich der Honig doch entscheidet, ins Glas zu "schleichen".

Sonnenblumenhonig ist natürlich nicht so leicht zu bearbeiten - aber wie gesagt, den Erzeuger am besten fragen, wie man verfahren soll.

Hallo!

Hab mir den Rapido Rührer zugelegt und meinen ersten Cremehonig erzeugt!

Der kristallisierte Honig war mit dem Rapido in 10-15 min fertig - und das mit einer normalen Bohrmaschine!

Die Frage an euch Rapido User ist:

Wenn man den Honig zuvor auftaut, und diesen in der (wieder)Kristallisierungsphase mit dem Rapido rührt - wird dann der Cremhonig feiner?

lg

Martin

Eigenartig. Ich habe gestern einen diesbezüglichen Beitrag hier #1 reingestellt, der ist aber in der Übersicht nicht zu finden.

lg martin

Reinhard rührst du einenb ereits kristallisierten Honig oder einen noch Flüssigen?

lg martin

Also rührst du ihn gar nicht nach dem schleudern lasst ihn auskristalisieren ? 

Dachte rühren nach schleudern dann hart werden lassen - dann rapido

Schau mal Reinhard, was ich gefunden hab.

Drei unterschiedliche Honigrührer.

Teil 1 und Teil 2

https://www.youtube.com/watch?v=HdyEIcC0Bm8

lg martin