Hab vor ca 3 Wochen einen Honig geerntet den ich so noch nie erlebt habe. Innerhalb weniger Tage hat er sich ohne gerührt zu werden in eine sehr schmalzige glänzende Konsistenz verwandelt, wobei keine Zuckerkristalle auf der Zunge zu spüren sind. Auch geschmacklich nicht nur aus meiner Sicht außergewöhnlich (gut). Beim Schleudern dachte ich mir, ob da nicht noch etwas Waldhonig vom Vorjahr dabei sein könnte.
Kennt wer diesen "Schmalzhonig" bzw. weiß warum ich den in diesem Jahr auf einmal habe?
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